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山本ゆうき さんのレシピ「切り方~花蓮根~」を動画でご紹介。 「花れんこん」の作り方。特別な道具は使わず、包丁一本でできるのでチャレンジしやすいです。れんこんは割れやすいので、包丁を入れる際は慎重に。「酢蓮や煮物など、花の形にするだけで一気に華やぎます」(スタッフ談)