【裏ワザ】たけのこのアク抜きが米のとぎ汁でできた!
クックパッド料理動画
はまさきらぶさんのレシピ「コメのとぎ汁で!筍のアク抜き♪」を動画で紹介。 春の風物詩、生のたけのこ。この時期しか味わえない風味と食感のために、おうちでアク抜きに挑戦しましょう。「たけのこのアク抜きといえば米ぬかが定番ですが、いまなかなか手に入りにくいもの。そこで米のとぎ汁を使いましょう。火をとめたらゆで汁が冷めるまでじっくり放置するのがポイントです」(スタッフ談)